吃这个菜，真的很“掉面子”，为什么这么说呢，因为这个菜实在是太便宜了，这要是在农村，真的没人吃，都是拿来喂猪的，家庭条件稍微好一点的人家，根本就不会理睬这个菜。妈妈小时候家里穷啊，基本上都是以野菜野果果腹，所以从小就认识各种野菜，现在家里条件好了，每到野菜生长的季节，她总是忍不住悄悄拔回来吃，好几次邻居看到了，总是笑话我们家,说我们太省了，连菜都舍不得买。其实啊，很多的时候，吃的真的是一种情结。就像妈妈，对这种给予了她生命的野菜们，每次见到，都有种不一样的情愫吧！

妈妈最爱的就是这个婆婆丁，网上百度了下，这个菜的大名叫做蒲公英，其实蒲公英不但口感好，而且还是一直珍贵的药材呢。蒲公英常被中药界誉为具有清热解毒，抗感染作用的八大金刚之一，在一定程度上可代替抗菌素，有广谱抗菌素的作用。而且蒲公英还是天然的利尿剂和助消化圣品。具有清热解毒、消炎、健胃、利尿、散结的功能，蒲公英含有丰富的矿物质，不仅能帮助预防缺铁引起的贫血症，而且它的大量钾成分还可以和钠一起共同调节体内的水盐平衡，并使心率正常。

蒲公英还含有丰富的微量元素，其中最重要的是含有大量的铁、Ca等人体所需的矿物质。从食用营养的观点看，人体中最容易缺乏的无机元素只有Ca和铁。美国、日本的研究发现，蒲公英的营养价值之高在自然界十分罕见，是一种高维营养菜。

蒲公英的吃法很多，最健康、最能减少营养损失的就是蘸酱吃。我家喜欢用它蘸豆瓣酱，咸鲜入味，你也可以根据自己家人的喜好，调制不同的酱，家人喜欢才是最好的嘛！

当然，如果你不习惯生吃，那就跟普通蔬菜一样汆烫、或者是凉拌吧，对于喜欢这口的人，怎么做都好吃。

简单地清洗一下就可以食用了，蒲公英一般都是野生的，没有什么污染，非常的感干净，夏天天气炎热，有事没事吃点蒲公英，消暑消炎保一家人的健康平安。这个不花钱的山野小菜，大家可一定不要错过哦。

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