春天的快乐，有一半来自于挖野菜；春天的美食，应该大部分都由野菜承包。

可爱的“王宝钏”们，我们一起拎着小篮子，去挖野菜吧。

1，蒲公英2，灰灰菜

蒲公英和灰灰菜很常见，还记得小时候太爷爷给我说“这个是可以吃的，可以放心吃的，别的就不要乱挖了哦。”

两者皆可焯水后凉拌、清炒、打汤、煎蛋，北方人还会拿蒲公英蘸酱生吃，南方会晒干泡茶。

，香椿

香椿有一股独特的味道，也是因为这个味道被人深爱，或是讨厌。爱的人超爱吃，吃不惯的一吃就yue~

可以凉拌、煎蛋、做酱。遇到香椿赶紧摘，因为老了的香椿叶子就和普通的树叶一样，没了那股特殊的味道，就没有吃头了。

4，艾草5，槐花

艾草吃的就是春天的健康，槐花吃的是春天的清香和甘甜。

但是艾草对身体特别好，尤其是女生，艾草推荐做青团，槐花推荐蒸着吃。

6，紫花地丁

小紫花颜值很高，小时候边摘边吃。也没人教过这是什么植物能不能吃，就习惯性的摘来吃了，生吃并没什么味道，不难吃也不好吃。

紫花地丁焯水后凉拌，清凉又美味，药食同源的野菜，吃了挺好。

7，薄荷8，榆钱

薄荷吃的是清凉，榆钱吃的是清甜；

薄荷煎蛋、打汤都很香，榆钱煎蛋、蒸窝窝头都很甜。

9，蕨菜

蕨菜含有有害物质，同时又营养丰富；但是焯水就能去除有害物质，可以放心的吃，一次性吃不完的蕨菜清水浸泡起来就好。

下图是山蕨菜，上图是水蕨菜，还有一种红蕨菜也是可以吃的，吃法一样。

10，春笋

应该全国各地都有笋吃吧？各种各样的竹子都在出笋，河边山边都很多，就连绿化带也有。鲜嫩的山笋煎蛋、滚汤都很鲜美，搭配各种肉类炒也很香，吃不完的晒干保存起来，煲汤贼营养又美味。怕苦味的也可以焯水下。

11，荠菜

这个时候的荠菜应该都老了吧？出门挖野菜的时候运气好能挖到嫩荠菜，那就包包子吧；

开花结籽的老荠菜也是宝贝哦，连根拔起来，加上红枣、姜片煮鸡蛋吃，对身体特别好的。

12，车前草1，野葱

车前草嫩叶凉拌，老了的就晒干泡茶，功效很多，利尿效果最好；

野葱可比普通小葱香，够冲的，切的时候小心眼泪直流哦；普普通通的煎蛋就很美味，做馅料包水饺、包子也是很美味。

14，白花菜

白花菜在广西它就是普通的蔬菜，市场、商超、菜地都很常见。白花菜上汤很鲜美哦！

亲测后诚实的告诉大家，只要煮熟龙葵没有毒，可以大胆放心的吃；滚蛋汤、肉片汤都好鲜美。

大家一定要试一试！

15，鱼腥草16，马兰头

鱼腥草就是折耳根，不管是烫火锅还是凉拌都很经典，但是口感完全不一样。

马兰头味苦，如果怕苦可以焯水后浸泡去除苦味，不焯水会苦但是很清火的。切碎后与香干同拌，营养味道鲜美。