民间自古流传“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说，故白菜有“菜中之王”的美名。在我国北方地区的冬季，大白菜更是家家户户餐桌上毖不可少的菜肴，并有“冬日白菜美如笋”之说。那白菜都有哪些好处呢？与51养生网小编一起来看看吧。

中医认为白菜性微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，可以改善阴虚火旺等体质，可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮等，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。民间有种说法是“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。中老年人和肥胖者，多吃白菜还可以减肥。

大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。白菜能降低女性乳腺癌发生率。

清代《本草纲目拾遗》记载说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。如捣烂，炒热后外敷脘部，可治胃病生白菜汁和生萝卜汁内服还能治疗煤气中毒。

白菜我们经常吃，可吃白菜时咱们却把它身上的宝贝给扔掉了。白菜根，有很好的解毒作用，具有排毒的功效。把它洗干净，切碎以后煮水喝。可以调整我们机体的免疫力。

另外喝白菜根煮的水还可以治疗发烧，退烧效果很好。现在空气雾霾这么严重，可以喝白菜根水代茶饮排排毒。另外白菜根配银花，紫花地丁，煎服或捣烂涂患处，可治疗皮肤过敏症，尤其是对面部皮肤过敏症有较好疗效。

冬天吃什么蔬菜比较好？

萝卜。冬天吃萝卜不仅可以御寒，还可以防止因体内的虚火旺盛，而产生的便秘，长痘痘等现象发生。同时，萝卜还含有丰富的维生素C，在一定程度上起到美白皮肤的作用，我们可以切块煮了吃，也可以切丝炒了吃。

莴笋。莴笋里边含有各种人体所需的各种营养元素，比如钙，锌、铁等，冬天吃莴笋，不但能养生，还可以润滑肠道，调节肠胃功能，下面条的时候，放上一小把笋叶，既鲜汤，又养胃。

菠菜。菠菜是冬天最常见的一种蔬菜，红根绿叶，看着舒服不说，里边含有的铁还能很好的被人体很好的吸收，贫血的人或怀孕的妈妈多吃菠菜，一方面能补铁，另一方面还能补充叶酸。

红薯。也许大家会时常看见街边卖的烤红薯，香气飘远，还热气腾腾。冬天吃一两个红薯，解饿管饱，还能在一定程度上降低体内多余能量转化为脂肪的可能，起到保持身材的作用。

芹菜。芹菜叶小，根茎圆直，是大家都比较熟知的一种菜，通常会被我们拔了叶，炒着吃。冬天多吃芹菜，不仅可以排毒通便，美容养颜，还能起到补钙的作用，虽然补量的很少。

香菇。冬天是香菇繁衍的季节，也是吃香菇的好时节。香菇不仅滑嫩爽口，味道鲜美，常吃还能在一定程度上起到延缓衰老的作用。因为香菇里边含有许多对人体有益的营养物质，比如蛋白质、维生素等。

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