丨白花蛇舌草川贝煲猪肺汤

主料介绍：

白花蛇舌草又叫百花蛇舌草、蛇舌草、二叶葎、竹叶菜、蛇利草，是一种草本凉药。

其味微苦、甘，性寒，入胃、大肠、小肠经，能清热解毒、清利湿热，对痈肿、咽痛、蛇伤等有较强的解毒消痈作用。一般用于治疗疮毒、咽喉肿痛、肠痈腹痛、毒蛇咬伤，也用于热淋涩痛、小便不利、急性阑尾炎、肠炎、扁桃腺炎、泌尿系统感染、肠癌、肝癌、肺癌、鼻咽癌等。

材料：

白花蛇舌草克（2两重，中药店有售），

川贝30克（中药店有售），

猪肺1个（约1斤重），

猪瘦肉克（8两重），

猪脊骨克（1斤2两重），

蜜枣3粒，

杏仁、陈皮、姜适量，

△白花蛇舌草△川贝

△猪肺

△猪瘦肉

△猪脊骨

△杏仁

△蜜枣

做法：

白花蛇舌草稍浸泡，洗净；川贝、杏仁洗净。

猪肺切块，焯水捞起，热锅无需放油，将猪肺倒入翻炒至水干，盛起。

猪瘦肉、猪脊骨置沸水中稍滚沸，焯去血水。

汤煲内加入6-8海碗水（约-毫升），水开后将所有材料放入，大火煲开后转文火煲1.5小时，再转大火煲30-45分钟即可。

丨此汤分量适合6-8人饮用

功效：

补肺养气，平喘止咳

大厨提醒：

将猪肺与清热退火的川贝、白花蛇舌草以及杏仁合而为汤，可补肺气，利咽喉。

往期汤谱目录：

《第15味丨胖大海猫抓草煲鹧鸪汤》

《第14味丨槐花地榆煲山鸡汤》

《第13味丨木瓜莲子百合煲乳鸽汤》

《第12味丨海蜇马蹄煲猪脊骨汤》

《第11味丨淡菜黄豆煲猪脊骨汤》

《第10味丨玉竹无花果煲水鸭汤》

《第9味丨南北杏雪梨煲乳鸽汤》

《第8味丨南北杏海底椰炖猪??汤》

《第7味丨雪梨海蜇煲鹧鸪汤》

《第6味丨麦冬青橄榄煲老鸽汤》

《第5味丨川贝牛大力炖鳄鱼汤》

《第4味丨鲜橙桂圆煲猪瘦肉汤》

《第3味丨沙参玉竹煲猪心肺汤》

《第2味丨鲜淮山莲子百合煲乳鸽汤》

《第1味丨熟地北杏煲老鸭汤》

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