中国人是有大智慧的，这大智慧可以从流传的民俗节日里窥见一斑，比如古人发现了宇宙规律，每到农历年时，宇宙的磁场会大转化，影响人的身心，让人产生不良情绪。为了缓解宇宙对人体身心的不良影响，就让人过年，大家团圆，以欢快的情绪来度过。再比如过端午，中秋，重阳，清明......

但古人不跟你讲这些宇宙的奥秘的运转规律，讲了你也听不懂，也不一定会做。那就设定一个节日。你不用懂，但你做了你得利。这叫百姓日用而不自知。

春天，万物生发，绿色遍野。充满了生命的朝气。依照五行来说，春天属木。木主东方，代表生发。在五常中，则代表仁德。仁，即爱也。爱人、爱物、爱大自然。

爱一切生命，就要减少伤害。因此，春天宜吃素，涵养自己的仁德和慈悲。

下面这些带着苦味的菜可以帮助我们清除一冬天积攒的内热，对春天的生发和夏天的生长都益处多多。

01

穿心莲

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穿心莲味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效，还含有天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，对感冒、咽炎、口角炎等都有预防和治疗作用。

推荐菜谱

凉拌穿心莲

食材：穿心莲克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，花椒1小把，干辣椒2个，香油1茶匙，白芝麻少许，植物油1汤匙，白糖1茶匙

做法：起锅烧油，待油温升高后放入花椒、干红椒，炒至花椒、干红椒颜色变深，关火，捡去花椒和干红椒，只留炒过的油；穿心莲用清水浸泡10分钟，再清洗干净，沥去水，放入容器中，放入适量盐、鸡精，放入少许白糖，抓拌均匀，放入香油，放入炒过的油，拌匀，盛入盘中，用炒过的干红椒点缀，撒适量熟白芝麻即可!

02

蒲公英

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蒲公英微苦，凉拌着很好吃，有很好的清肝解毒功能，对于扁桃体炎和乳腺炎有很好的缓解。

推荐菜谱

蒲公英绿豆汤

食材：蒲公英克，绿豆50克

做法：先将蒲公英洗干净之后放入锅中煎煮，之后去渣留汁，将绿豆放入咬住中煎煮至烂熟，最后根据自己的口味加入白糖调味即可。

03

紫花地丁

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一种紫色小野花，在春天随处可见，其性寒味微苦，也可清热解毒、凉血消肿，焯了凉拌吃，味道很好。

推荐菜谱

粉蒸紫花地丁

食材：紫花地丁克，面粉克左右，盐5克，色拉油15毫升，麻油10毫升，其他可按个人口味。

做法：将菜摘干净，清水洗净，摊开晾去水气。将晾后的菜另置一锅，放适量色拉油，反复揉搓后醒5分钟。然后加入白面，反复搅拌至菜表面均匀有一层薄薄的面粉。开水上锅蒸10分钟，撒入盐，盖锅再蒸2分钟。出锅，按照自己的喜好加入佐料，开吃！

春天吃素，涵养仁德慈悲

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